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青禾餡餅4大運營指南|疫情漸褪,如何讓顧客先涌進你的餐廳?
  • 來源:青禾餡餅
  • 2020-07-01 13:45:34
摘要

疫情常態化時期,也是實現彎道超車的好時機。2020年前2個月,全國餐飲企業注銷超1.3萬家,8000萬個體戶垂死掙扎,也有諸如青禾餡餅等連鎖品牌最先恢復活力,重新站穩500多萬忠實顧客的舌尖。在青禾餡餅的運營寶典中,我們精挑細選了以下4條受到500多位加盟商一致認可的實用技能,與有志于餐飲業的有識之士共享——

  疫情常態化時期,也是實現彎道超車的好時機。2020年前2個月,全國餐飲企業注銷超1.3萬家,8000萬個體戶垂死掙扎,也有諸如青禾餡餅等連鎖品牌最先恢復活力,重新站穩500多萬忠實顧客的舌尖。在青禾餡餅的運營寶典中,我們精挑細選了以下4條受到500多位加盟商一致認可的實用技能,與有志于餐飲業的有識之士共享——

  產品品質化

  1、深耕中式快餐,打造特色手工餡餅和品質菜品,長期留住食客。

  2、保證菜品與服務統一性,總部提供秘制工藝,大牌直供原材料,保證門店口碑和客源量,同時去大廚化,節省成本輕裝上陣。

  裝修科學化

  1.菜品明檔自選,讓顧客自在就餐,造價比行業平均水平更低

  2.整體風格溫馨而不失時尚,增加顧客滿意度與復購率

  3.在保持安全就餐距離的前提下,最大限度增加客容量,客觀上增加客座率

  管理硬核化

  1、 系統而全面的餐飲門店管理制度,無死角消殺工作,規范化門店運營,抓好餐飲經營五要素:產品、價格、環境、服務、店面,服務好新顧客、鞏固好老顧客。

  2、 成本、收益、人工、原材料、產品與服務管理面面俱到,萬無一失。

  3、 物盡其用、人盡其才。

  運營終身制

  1. 原則,速度快、質量高、成本低、存活久

  2. 舉例——特殊菜品工藝9日內培訓完成;中小加盟店最快5日出具空間設計效果圖,最快40天完成建筑施工;開業前期專業運營督導駐店15天-1個月;后期產品更新、成本與收益管理、供應鏈管理……360°無死角支持;開業前宣傳引流3天,每逢重大節日等重要時間節點,提供營銷活動方案;區域獨家經營制度,同類業態下的加盟門店間距不得低于3公里。

  疫情之于餐飲行業,是無差別打擊,有差別存活。自2003年創立,經過數十年風云變幻,青禾餡餅無疑是中式快餐中存活率更高、壽命更久的少數品牌之一。而在這一過程中,其始終致力于提升餐飲人的幸福感,提升餐飲門店的競爭力、盈利能力。在此更需報團取暖的特殊時期,青禾餡餅愿做你的“神助攻”,你創業,我鋪路、扶持、讓利……共度時艱。

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